Primi piatti

Gli incontri più interessanti, in cucina, sono quelli con i PRIMI PIATTI  rigorosamente fatti  in casa.

Dalla Zuppa d’Orzo o di Gulash, ai Tortelli di segale ripieni di patate e pancetta con spuma al formaggio o bigoli freschi al mirtillo con ragù di cervo e gnocchi di patate con porcini e speck sapranno deliziare anche i palati dei più esigenti. 

Per gli amanti della tradizione i classici canederli al formaggio della Val di Fiemme, sono stati impreziositi dalla crema di Schüttelbrot e rafano e polvere di caffè di Anterivo. 

Immancabile la PASTA, fiera tradizione italiana, per fare il pieno di energia dopo lo sci.
a in questo caso è una pasta d’alta quota con il marchio Felicetti che da oltre un secolo è sinonimo di pasta in Trentino: quello di Predazzo, è infatti il Pastificio più a nord del Bel Paese e quello a più alta quota (1.026 metri). 

Semola di grano duro (integrale e biologica) kamut e farro sono le materie prime a cui si aggiungono solo l’acqua che scende da una delle cinque sorgenti del Latemar. il segreto della Pasta Felicetti, lo potete assaggiare nelle proposte del menù Spaghetti “Monograno Felicetti” alla Carbonara, al Pomodoro o al Ragù oppure Lasagne alla Bolognese.

MENU PRIMI PIATTI

Canederli di speck con burro e Trentingrana 

Tortelli di segale al caprino di Cavalese, crema di piselli e peperoni crusco

Tagliatelle fatte in casa al ragù di cervo

Gnocchi di patate speck e porcini

Gnocchi di patate, crema di di melanzane, polvere di caffé e tartare di gambero rosso

Pasta "Monogramo Felicetti" con ragù/pomodoro

Zuppa d'orzo